Biscuit Japonnais.

Confit Mangue Passion.

Mousse légère à la Noix de Coco

Biscuit Moelleux au Chocolat

Croustillant Chocolat Noisette Fleur de Sel

Crémeux au Chocolat

Mousse légère au Caramel

Pâte sablée Breton à la Fleur de Sel.

Pommes caramélisées

Ganache montée à la Vanille.

Biscuit Pain de Gêne

Confit de Poires du Luberon

Chantilly à la Fève de Tonka

Glacage Chocolat lait Amandes

Eclats de Noix de Pécan Caramélisées

Baba au Sirop de Rhum Ambré 54%, Vanille de Papouasie

Compoté d'Ananas et Citron Vert

Chantilly Mascarpone Vanille

Biscuit moelleux au Chocolat

Croustillant Praliné Noisette

Crémeux Citron Yuzu

Chantilly à la Noisette

Biscuit Moelleux au Chocolat

Croustillant Praliné Noisette

Mousse légère au Chocolat

Pâte sablée aux Amandes

crème d'Amande

Crémeux aux Citrons Jaune et Vert

Meringue italienne

Pâte sablée aux amandes, croustillant Praliné, crémeux au Fruit de la Passion, chantilly au Chocolat au lait.

Une tarte qui met en valeur le contraste entre la légèreté de la chantilly au chocolat au lait, le parfum acidulé de la crème au fruit de la passion, et le croustillant de la pâte sablée et du praliné.

Biscuit moelleux Coco & Pecan

Marmelade d'Orange

Crème légère au Citron

Mousse à la Noix de Coco